تاریخچه میرزا قاسمی

میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان که در زمان ناصرالدین شاه قاجار والی حاکم رشت بود ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و به نام او نیز نام گذاری شد

در این قسمت از آشپزخانه نمناک با هم همراه می شویم تا مرحله به مرحله دستور تهیه میرزا قاسمی را انجام دهیم و در نهایت یک وعده غذایی فوق العاده را مهیا نماییم.

طرز تهیه میرزا قاسمی - دستور پخت اول

مواد لازم 

- بادمجان = 5 عدد متوسط
- گوجه فرنگی تازه = 2 عدد
- سیر = یک بوته
- تخم مرغ = 2 عدد
- روغن و فلفل و نمک = به مقدار لازم

آماده سازی مواد و طرز تهیه کوکو سبزی

مواد لازم برای کوکو سبزی

• سبزی :2 لیوان
• تخم مرغ : 4 عدد
• پیاز رنده شده یا نگینی : 1 عدد
• گردوی خرد شده :4 قاشق غذا خوری
• نمک ، فلفل ، زردچوبه :به میزان لازم
• روغن مایع ( ترجیحا حیوانی ) : به مقدار کافی

سبزی ها شامل (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید) می باشد.

کوکوی سبزی 

مواد لازم :

آرد نخودچی ۲۰۰ گرم

روغن جامد ۱۰۰ گرم یا کره ۱۵۰ گرم

پودر قند ۱۰۰ گرم

هل آسیاب شده یک قاشق چایخوری

طرز تهیه سوپ جو با فرمت رستورانی

سوپ جو گرم در کنار یک وعده غذایی فوق العاده می باشد و طعم خوب آن در گرو رعایت کردن نکات طبخ آن می باشد که در ادامه این مطلب طرز تهیه سوپ جو و نکات حرفه ای آن را برای شما بیان کرده ایم :

مواد لازم برای سوپ جو

• جو پوست کنده :1 پیمانه
• سینه مرغ :نصف
• جعفری :1 قاشق غذا خوری
• پیاز :2 عدد متوسط
• جو پرک :5 قاشق غذاخوری
• آب مرغ :2 لیوان
• هویج :دو عدد متوسط
• نمک :به میزان دلخواه
• زردچوبه :1 قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه :1 قاشق چایخوری
• آرد برنج :1 قاشق غذاخوری سرپر
• رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری سرپر
• نمک :به میزان دلخواه
• روغن زیتون :برای تفت دادن
• آب لیمو :به میزان لازم

مواد لازم برای درست کردن سوپ جو

مواد ضروری شربت لیمو ترش و عسل

ترکیب بی همتا عسل و آبلیمو مزایا زیادی به منظور تندرستی دارد ، پس از شناخت زیادتر با فواید این شربت جادویی، سماجت مادربزرگ خویش را به خاطر استفاده شربت لیمو و عسل دریافت می کنیم.

این داروی تقویتی پهلوی یک کیک شکلاتی طعم، فوق العاده ای دارد.

• نیم کیلو لیموترش
• 2 لیوان آب
• 1 قاشق چایی خوری گرد دارچین
• 5 قاشق غذاخوری عسل

20 ترفند مهم شیرینی پزی های پرطرفدار که باید بدانید

بیشترین مصرف شیرینی در ایران در عید نوروز می باشد که ایرانیان از قدیم با شیرینی های مختلفی مانند شیرینی نخودچی، شیرینی گردویی ، شیرینی کشمشی و ... از مهمانان پذیرایی می کردند.برای اینکه بتوانید این شیرینی های خوشمزه را به خوبی در منزل به صورت سالم و بهداشتی تهیه کنید باید تمام نکات شیرینی پزی عید را به خوبی بدانید پس با نمناک همراه باشید.

20 ترفند مهم شیرینی پزی های پرطرفدار که باید بدانید

بیشترین مصرف شیرینی در ایران در عید نوروز می باشد که ایرانیان از قدیم با شیرینی های مختلفی مانند شیرینی نخودچی، شیرینی گردویی ، شیرینی کشمشی و ... از مهمانان پذیرایی می کردند.برای اینکه بتوانید این شیرینی های خوشمزه را به خوبی در منزل به صورت سالم و بهداشتی تهیه کنید باید تمام نکات شیرینی پزی عید را به خوبی بدانید پس با نمناک همراه باشید.

آموزش درست کردن یازده کیک تولد و کیک های ساده

مواد لازم جهت تهیه کیک موز و گردو

• کره 120 گرم
• شکر قهوه ای روشن 200 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• وانیل نصف ق چ
• گردو خرد شده 100 گرم
• آرد 450 گرم
• بیکینگ پودر دو یک و دوم ق چ
• دارچین نصف ق چ سرپر
• نمک یک چهارم ق چ
• خامه صبحانه 180 گرم
• موز خرد شده 2 عدد بزرگ

روش تهیه کیک خامه موز و گردو

ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده با شکر قهوه ای مخلوط کرده و با هم زن برقی هم میزنیم و وقتی کره و شکر با هم ترکیب شدند تخم مرغ ها را تک تک اضافه میکنیم و هم میزنیم و در نهایت وانیل را به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم . بعد از تخم مرغ ها گردوی خرد شده را به همراه بیکینگ پودر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. آرد را چند بار الک کنید و نمک و دارچین را به آرد اضافه کنید و به همراه خامه به تدریج به مواد اضافه کنید . به طوری که 100 گرم از آرد را که داخل مواد ریختید مقداری از خامه را بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

رشته کادایف خشک 200 گرم هاستل HASTEL

رشته کادایف هاستل Hastle با وزن 200 گرم از گندم خالص تهیه شده و مخصوص تهیه دسر، شیرینی و باقلوا با ارزش غذایی بالا می باشد.

رشته کادایف نوعی رشته خوراکی خشک و بسیار نازک است که از ترکیب آرد گندم یا سمولینا و آب تهیه می شود.

این رشته اغلب برای تهیه دسر محبوب ترکیه ای باقلوا و کنافه به کار می رود. مصرف آن در ترکیه بسیار متداول بوده است.

در تبریز نیز نوعی رشته به صورت نواری و تور مشبک به نام رشته ختایی معروف است. نوع دیگر آن در گیلان به نام رشته خوشکار معروف است.

هر چند انواع رشته ی نام برده شده تفاوت هایی دارند اما از همه ی آن ها در انواع خوراکی های فانتزی و انواع دسر استفاده می شود.

کادایف همان خمیر یوفکا است و طرز تهیه کادایف بدین صورت است که آن را به صورت نازک و رشته درآورده و به عنوان رشته کادایف از آن استفاده می کنند.

کادایف در واقع خمیر فیلوی ریز خرد شده (فیلو) است که در انواع دسرهای خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرد.

طرز تهیه “بوریتوی لوبیا” مکزیکی خوشمزه

“بوریتوی لوبیا مزرا ” یک غذای مکزیکی آسان و خوشمزه است که با ترکیب لوبیا مزرا و ترتیلا آماده می کنیم.

مواد لازم بوریتوی لوبیا مزرا

• برنج مزرا : ¾پیمانه
• لوبیا چیتی مزرا پخته و آبکشی شده :450 گرم
• پیاز :2 عدد متوسط
• سیر :4 حبه
• فلفل هالاپینو :1 عدد
• پودر زیره سبز :½ قاشق چای خوری
• نمک و پودر فلفل سیاه :مقداری
• رب گوجه فرنگی :3 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری
• دانه ذرت پخته شده :300 گرم
• پیازچه :6 ساقه
• ترتیلا با قطر 25 سانتی متر :8 عدد
• پنیر پیتزا :250 گرم (2 پیمانه)
• سس سالسا :در صورت تمایل
• خامه ترش :در صورت تمایل