آشپزی بانوان ایرانی

طرز تهیه آبگوشت

مواد لازم برای تهیه آبگوشت
گوشت گوسفندی :250 گرم
سیب زمینی متوسط : 2 عدد
دنبه (چربی گوسفند) :50 الی 100 گرم
لوبیا :1/2 پیمانه لوبیا
نخود : 1/2 پیمانه
سیر خام : 3 حبه
پیاز : 1 عدد
گوجه فرنگی : 3 الی 4 عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
دارچین در صورت تمایل : نصف قاشق مربا خوری
نمک، فلفل و زرچوبه : به مقدار لازم

نکات درست کردن “حلوای تقویتی” مخصوص جهرمی ها

مواد لازم برای حلوای تقویتی مخصوص جهرمی ها

• 1 لیوان نشاسته گل
• 2 /1 1 لیوان آب
• 2 لیوان شیر
• 2 لیوان سر خالی شکر
• 2 /1 لیوان روغن مایع
• 1 ق چ هل
• زعفران و انواع مغزها به دلخواه
• 3 /1 استکان گلاب

10 نکته مهم برای غلیظ شدن و لعابدار شدن قورمه سبزی

بهترین روش های لعاب انداختن قورمه سبزی و غلیظ شدن قورمه سبزی :

خورش قورمه سبزی بدون شک محبوب ترین غذای ایرانی است و به نحوی این خورشت معیار آشپزی نیز می باشد و هر کس بتواند این خورشت را به خوبی تهیه کند یک آشپز حرفه ای به حساب می آید پس با نمناک همراه باشید تا راه های لعابدار شدن قورمه سبزی و غلیظ شدن آن را آموزش دهیم.

علت “خوابیدن پف کیک” بعد از پختن چیست؟؟

 علت های مهم خوابیدن پف کیک بعد از پخت :

یکی از مشکل هایی که بعد از خارج کردن کیک از فر رخ می دهد کم شدن پف کیک است و اگر نکاتی که در این مقاله می خوانید را به دقت انجام دهید، کیک شما پف خود را از دست نمی دهد پس با نمناک همراه باشید تا علت کم شدن پف کیک را آموزش دهیم.

علت “خوابیدن پف کیک” بعد از پختن چیست؟؟

 علت های مهم خوابیدن پف کیک بعد از پخت :

یکی از مشکل هایی که بعد از خارج کردن کیک از فر رخ می دهد کم شدن پف کیک است و اگر نکاتی که در این مقاله می خوانید را به دقت انجام دهید، کیک شما پف خود را از دست نمی دهد پس با نمناک همراه باشید تا علت کم شدن پف کیک را آموزش دهیم.

علل اصلی خوابیدن پف کیک :

1. پایین بودن دمای فر باعث خوابیدن پف کیک می شود.پس سعی کنید دمای مناسبی را برای کیک انتخاب کنید و این نکته را بدانید که دمای هر کیک با کیک دیگر متفاوت است و زمان پخت هر کیک نیز متفاوت است و شما باید از ظاهر کیک که طلایی می شود و یا استفاده از خلال چوبی از پختن کیک اطلاع پیدا کنید.
2. استفاده زیاد از شکر پف کیک را کم می کند، باید در میزان استفاده از شکر دقت شود.
3. تکان خوردن کیک در هنگام پخت باعث فرو کش کردن پف کیک می شود.
4. استفاده زیاد از بکینگ پودر باعث می شود بعد از خارج کردن کیک از فر پف آن بخوابد، باید برای هر لیوان آرد یک قاشق چایخوری استفاده شود.
5. تغییر ناگهانی دمای کیک باعث می شود پف کیک بخوابد و شما باید بعد از خاموش کردن فر چند دقیقه کیک را درون فر نگهداری کنید تا دمای آن به تدریج کم شود.
6. اگر مقدار آرد کم باشد نسبت آرد به مواد رقیق کیک کم باشد مایه کیک رقیق می شود و باعث می شود کیک درون فر پف کند ولی به محض خارج کردن آن پف آن می خوابد.
7. اگر کیک به صورت کامل پخته نشود و شما بدون تست کردن اینکه آیا پخته یا نه فر را خاموش کنید پف کیک به شدت کم می شود.
8. اگر قبل از اینکه کیک بپزد درب فر را باز کنید باعث می شود پف کیک کم شود.

طرز تهيه ميلك شيك زردآلو

با استفاده از زردآلوي خشك ، ميلك شيك زردآلو را درست كنيد كه انرژي را زياد و از گرسنگي تا زمان ناهار جلوگيري مي كند.

مواد لازم براي ميلك شيك زردآل,

زردآلو خشك ريز خرد شده 8 قطعه
شير سرد 2 فنجان
شكر قهوه اي 3 قاشق چايخوري
پودر دارچين 1/4 قاشق چايخوري
يخ 5-6 تكه

طرز تهیه سیب زمینی تنوری در فر

مواد لازم سیب زمینی تنوری :
سیب زمینی6 عدد
کره3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

سیب زمینی تنوری در فر :
ابتدا فر را در درجه 450 درجه فارنهایت ( 225 درجه سانتیگراد ) روشن کنید و تا زمانی گرم شود سیب زمینی های خود را آماده کنید.
سیب زمینی ها را به خوبی و بادقت بشویید و پوست آن را هم با برس تمیز کنید. به وسیله روغن زیتون پوست سیب زمینی ها را چرب کنید. روی آن ها کمی نمک و فلفل بپاشید.
چند سوراخ به وسیله چنگال روی سطح سیب زمینی ها برای خروج بخار از آن ها بزنید.
سینی فر را به وسیله فویل بپوشانید. سیب زمینی ها را روی فویل چیده و به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید تا تنوری شوند.
بعد از آن که سیب زمینی ها پختند آن ها را از فر خارج کنید و تا زمانی که داغ هستند برشی در وسط آن ها بزنید.

طرز تهيه چيكن تيكا ماسالا

ادويه گرام ماسالا يك قاشق چاي خوري

آبليمو ‏ يك قاشق غذاخوري

پودر زيره ‏ دو قاشق چاي خوري

دارچين ‏ يك قاشق چاي خوري

فلفل دو قاشق چاي خوري

زنجبيل رنده شده يك قاشق غذاخوري

نمك ‏ به مقدار لازم

روغن ‏ به ميزان لازم

غذا های خوشمزه کشور های مختلف

ترکیه : استیک

استیک غذایی گوشتی است که گفته میشود ابتدا میان آمریکاییان رایج بوده است اما به تدریج در سراسر دنیا انتشار یافته است و یکی از اصلی ترین غذا های ترکیه می باشد. و عالی به صورت های گوناگونی طبخ و سرو میشود و هر کشوری با توجه به فرهنگ و سلیقه ی افراد این غذا و سس کنار آن را به شکل خاصی تهیه میکنند

پای هلو خانگی