طرز تهیه زشته پلو مجلسی
رشته پلو مجلسی
طرز تهیه “رشته پلو” تبریزی یکی از غذاهای سنتی این شهر با فیله مرغ را در این بخش از آشپزخانه برایتان در نظر گرفته ایم.
مواد لازم
برنج ایرانی ۲ پیمانه
رشته‌پلویی قهوه‌ای رنگ ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
عدس ۱ پیمانه کره حیوانی
۵۰ گرم فیله‌مرغ
۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم زعفران آب شده
۳ قاشق غذاخوری دارچین
۱ قاشق غذاخوری پیاز سرخ‌شده
۳ قاشق غذاخوری کشمش پلویی و خرما
نصف پیمانه نمک ، فلفل و روغن به میزان لازم
طرز تهیه کامل رشته پلو مجلسی با فیله مرغ
برنج را بشویید و چند‌ساعت در آب و نمک خیس دهید. عدس را هم چند ساعت خیس کنید و بعد بپزید.
کشمش را هم خیس می‌دهیم ، هسته خرما را هم جدا می‌کنیم . پیاز را هم سرخ می‌کنیم و فیله‌مرغ را هم به‌صورت نواری خرد می‌کنیم و بعد آن را با نمک ، فلفل و زردچوبه مزه‌دار می‌کنیم و داخل کره یا روغن تفت می‌دهیم تا سرخ
شود و بعد پیاز ،کشمش و خرما را هم در داخل آن یک تفت کوچک می‌دهیم. .همه مواد را که آماده کردیم .
برنج را آبکش می‌کنیم و در حین آبکش‌شدن برنج زمانی که نیم‌پز است رشته پلویی و عدس را هم داخل آب برنج می‌ریزیم تا با‌هم مخلوط شوند و پخته شوند. و سپس آبکش می‌کنیم . در ظرف مورد نظری که می‌خواهیم برنج را دم کنیم
مقداری روغن ریخته و ته آن را با سیب زمینی یا هر ته دیگی که دوست داشتید بچینید. و بعد برنج‌ها را با کف‌گیر داخل قابلمه می‌ریزیم و بین برنج ها دارچین می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا دم بکشد. وقتی برنج دم کشید
مقداری از برنج را زعفرانی کنید و در ظرف مورد نظر بریزید و با مرغ ، کشمش و خرما روی برنج یا لابه‌لای آن بچینید.
نکات تکمیلی در مورد رشته پلو
رشته پلو جزو پلو و چلو می‌باشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت می‌باشد .
رشته‌پلو را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین می‌توان در ماه رمضان به‌عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می‌باشد .
در صورت تمایل می توانید سایر مطالب دیگ پزی را از اینجا مطالعه کنید و لذت ببرید.
منبع: شام با شما
ارسال نظر
نظرات کاربران