آشپزی بانوان ایرانی

طرز تهیه پوره نخود فرنگی

پوره نخودفرنگی

مواد لازم:

نخود فرنگی نیم کیلو

پیاز متوسط 1 عدد

روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده نصف فنجان

نمک و فلفل به مقدار لازم

پیاز نگینی خرد شده نصف فنجان

آب ليمو 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا نخودها را می‌شوییم؛ و در قابلمه‌ای پر از آب ریخته، و روی حرارت می‌گذاریم؛ و کف آن را مرتب می‌گیریم.
پیاز خرد شده و نیمی از روغن و نمک را در آن می‌ریزیم؛ و حدود 1 ساعت می‌گذاریم بپزد.
نخود فرنگی را در مخلوط‌ کن ریخته، و می‌گذاریم پوره شود.
سپس بقیه روغن، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه می‌نماییم؛ و با هم مخلوط می‌کنیم.
در نهایت آن را با پیاز نگینی و جعفری تزئین می‌کنیم.

منبع: رضوان