طرز تهیه “کله جوش سمنانی” ساده و خوشمزه
مواد لازم کله جوش سمنانی
- کشک :نیم کیلو
- رب گوجه فرنگی :1قاشق
- بامجان قلمی :5 عدد
- پیاز :1عدد
- نعنای خشک :1قاشق
- آب :نصف لیوان
- نمک :نصف قاشق چای خوری
- زرچوبه :نصف قاشق چای خوری
- نان خشک تافتون یا سنگک :به میزان لازم
- روغن جامد :به میزان لازم
طرز تهیه کله جوش سمنانی
بادمجان ها را بشویید و با پوست به صورت نگینی خرد کنید. بعد با مقداری نمک آغشته کنید.
داخل قابلمه ای مقداری روغن ریخته و بادمجان ها را داخل آن بریزید تا به آرامی بپزد.
پیاز را خرد کنید و داخل مقداری روغن سرخ کنید . به پیاز سرخ شده ، رب ، نعنا و زرد چوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ پیاز تغییر کند.
سپس نصف لیوان آب و کشک را به داخل پیاز اضافه کنید و وقتی آب به جوش آمد و چند جوش زد ،آن را از روی حرارت بردارید .
داخل کاسه سرو کله جوش ،نان خشک بریزید و مواد کشک را روی نان بریزید و بادمجان های پخته شده را روی همه مواد بریزید .
سپس کله جوش آماده شده را با سبزی خوردن و پیاز خام سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد کله جوش سمنانی
کله جوش سمنانی جزو غذای محلی - خراسان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کله جوش سمنانی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .منبع: نمناک
ارسال نظر
نظرات کاربران