آشپزی بانوان ایرانی

طرز تهیه فلافل ترد و خوش مزه

طرز تهیه فلافل

فلافل غذایی متعلق به منطقه خاورمیانه است که به علت خوشمزگی و سادگی، جهانی شده است. فلافل در جنوب ایران بسیار محبوب است.

مواد لازم برای تهیه فلافل:

نخود ۳۰۰ گرم
پیاز یک عدد
جعفری نصف استکان
سیر ۳ حبه
آرد نخودچی دو قاشق غذا خوری
ادویه ( فلفل سیاه، زیره سبز و تخم گشنیز)
تخم مرغ ۱ عدد در صورت تمایل
نمک به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردنی بهار به مقدار لازم

طرز تهیه فلافل:

نخودها را از قبل به مدت ۲۴ ساعت خیش کنید.
بعد از خیس خوردن، نخودها را به همراه پیازو سیر، جعفری، نمک و ادویه را به داخل مخلوط کن می‌ریزیم و یا چرخ می‌کنیم و یا هر کدام را جداگانه رنده و چرخ می‌کنیم و با یکدیگر ورز می‌دهیم. (لازم نیست که همه مواد خیلی له شده باشند).
بعد از مخلوط کردن، آرد و تخم مرغ را به مواد اضافه می‌کنیم و مواد رو خوب ورز می‌دهیم.
سپس از مواد به شکل توپ در میاوریم و یا با قالب مخصوص شکل می‌دهیم.
و در روغن مخصوص سرخ کردنی زیاد و داغ شده سرخ می‌کنیم.
فلال شما آماده سرو است.
منبع: روغن بهار