آشپزی بانوان ایرانی

طرز تهیه حریره بادام

مواد لازم برای درست کردن حریره بادام:

• بادام: 6 عدد
• آرد برنج: 2 قاشق سوپ خوری
• شیر پاستوریزه، یک استکان (حدود 60 میلی‌لیتر)
• شکر: 1 قاشق چای خوری
• آب: نصف استکان (حدود 30 میلی‌لیتر)

مواد لازم برای درست کردن حریره بادام:

• بادام: 6 عدد
• آرد برنج: 2 قاشق سوپ خوری
• شیر پاستوریزه، یک استکان (حدود 60 میلی‌لیتر)
• شکر: 1 قاشق چای خوری
• آب: نصف استکان (حدود 30 میلی‌لیتر)

طرز تهیه حریر بادام :

• مرحله 1

  ابتدا بادام‌ها را در آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید.

•  مرحله 2

  30 ثانیه بیشتر لازم نیست بجوشد.

•  مرحله 3

  بادام‌ها را آبکش کنید، رویشان آب سرد بگیرید و بلافاصله، به راحتی آنها را پوست بکنید.

•  مرحله 4

  سپس بادام‌ها را با مقداری آب سرد و شکر در مخلوط‌‌کن بریزید تا در عرض چندثانیه به مایعی سفیدرنگ و شیرمانند تبدیل شود.

•  مرحله 5

  این مخلوط را روی شعله ملایم در حالی که به طور مرتب هم می‌زنید، به مدت حدود 20 دقیقه بپزید.

•  مرحله 6

  سپس آرد برنج را در شیر سرد حل کرده و به مخلوط فوق اضافه کنید و مجددا مرتب هم بزنید تا قوامی مانند ماست پیدا کند

ارزش غذایی بادام چیست؟

بادام یکی از مغزیجات مفید است و حاوی 4 درصد آب، 22 درصد کربوهیدرات، 21 درصد پروتئین و 50 درصد چربی است، هر 100 گرم بادام، 579 کالری دارد و حاوی ویتامین ب، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین e، کلسیم و منیزیوم و آهن و فولات و ... است. بادام به دوشکل بادام شیرین و بادام تلخ وجود دارد. بادام شیرین پرطرفدار است. اما بادام تلخ نیز براحتی قابل خوردن است و به معنای واقعی تلخ نیست.

منبع: rahaweb