مواد مورد لازم جهت تهیه کوفته تبریزی

• گوشت چرخ کرده نیمه چرب  250 گرم
• لپه  1 پیمانه
• برنج   1/3 پیمانه
• تخم مرغ   1 عدد
• پیاز  2 عدد
• پیاز چه خرد شده و یا تره خردشده   1 پیمانه
• مرزه تازه خرد شده  1/3 پیمانه
•  رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری
• زردچوبه   2 قاشق غذا خوری
• پودر جوز هندی  1/2 قاشق چایخوری
• پودر فلفل سیاه   1/2 قاشق چایخوری
•  نمک به میزان لازم

 طرز تهیه کوفته تبریزی اصل و جلوگیری از وا رفتن آن

برای تهیه کوفته تبریزی اول باید لپه را جداگانه در آب بپزید تا کاملا پخته شود .سپس برنج را در ظرفی مناسب  با نیم پیمانه آب و مقداری نمک و زرد چوبه روی حرارت بالا قرار میدهیم تا بجوشد و آب آن کاملا کشیده شود.

پس از آنکه آب برنجکشیده شد آنرا کنار بگذارید تا سرد شود.

آموزش درست کردن کوفته تبریزی

 بعد از این مرحله لپه پخته شده را به همراه یک عدد پیاز و گوشت چرخ کرده داخل همزن بریزید تا کاملا باهم میکس شوند.و بعد از میکس کامل مواد را داخل ظرف بزرگتری منتقل میکنیم و به آن پیازچه یا تره خرد شده  به همراه مرزه

خرد شده ، تخم مرغ ها ، برنج نیمه پز ، نمک - فلفل - زردچوبه و جوز هندی رنده شده  اضافه میکنیم و با دست خوب ورز میدهیم .مواد را آنقدر ورز دهید تا زمانی که حالت چسبندگی پیدا کند و به دست بچسبد.

پس از ورز دادن  کامل مواد را کنار بگذارید .

مرحله تهیه سس کوفته تبریزی

برای تهیه سس کوفته در یک قابلمه  پیازها را با کمی روغن تفت دهید تا پیاز ها نیمه طلایی شود.در هنگام تفت پیاز به آن کمی زرد چوبه بزنید تا خوشرنگ تر و خوش طعم تر شود.

روش جالب درست کردن کوفته تبریزی اصل بدون وا رفتگی

بعد از آن رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید و کاملا تفت دهید بعد از آن یک پیمانه اب هم درداخل ظرف بریزید  و در ظرف را بگذارید تا روی حرارت بالا به جوش بیاید.و بعد از به جوش آمدن حرارت زیر ظرف را کم کنید. 

نکات کامل درست کردن کوفته تبریزی

جلوگیری از وا رفتن کوفته تبریزی

هنگام درست کردن کوفته ها ،مواد آن  را یکبار دیگر ورز دهید و به اندازه یک پرتقال از مواد بردارید و به صورت یک گلوله بزرگ داخل سس ها بگذارید . باید دستتان را با آب تر کنید تا کوفته ها به دستتان نچسبد.

سپس درب ظرف را ببندید و حرارت را بالا ببرید تا کوفته ها در آب سس بجوشند.بعد از جوش آمدن کوفته ها شعله را کم کنید و اجازه دهید  40 دقیقه کوفته ها با حرارت کم بپزند.

به همین راحتی کوفته تبریزی های شما آماده شده . فقط دقت کنید بعد از پخت کوفته ها آنها را در آب سسش نگه ندارید چون ممکن است وا برود و خراب شود.

دستور تهیه کامل و مواد لازم کوفته تبریزی

نکات تکمیلی در مورد کوفته تبریزی

کوفته تبریزی جزو دلمه و کوفته میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
کوفته تبریزی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . 
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک

مواد لازم برای درست کردن آش شله قلمکار

• گوشت بدون استخوان:نیم کیلو
• پیاز متوسط:4 عدد
•  سبزی:جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شوید
• نخود و لوبیاچیتی:از هرکدام یک فنجان
• نعناع داغ:به مقدار لازم
• روغن:نصف فنجان
•  برنج:یک فنجان
• نمک و فلفل:به اندازه دلخواه

مواد لازم برای آبگوشت دیزی سنگی تبریزی

گوشت گوسفندی با استخوان =1 کیلو
دنبه= 300 گرم
لپه =یک فنجان سرخالی
پیاز متوسط =یک عدد
مغز لیمو عمانی =یک قاشق سوپخوری
آب گوجه فرنگی= یک فنجان
رب گوجه فرنگی =یک قاشق سوپخوری
سیب زمینی= 5 عدد
نمک و فلفل =به مقدار لازم

مواد لازم کله جوش سمنانی

• کشک :نیم کیلو
• رب گوجه فرنگی :1قاشق
• بامجان قلمی :5 عدد
• پیاز :1عدد
• نعنای خشک :1قاشق
• آب :نصف لیوان
• نمک :نصف قاشق چای خوری
• زرچوبه :نصف قاشق چای خوری
• نان خشک تافتون یا سنگک :به میزان لازم
• روغن جامد :به میزان لازم 

طرز تهیه دلمه قارچ 

مواد اولیه دلمه قارچ یا همان قارچ شکم پر متفاوت و سلیقه‌ای است. این قارچ با پنیر بسیار مورد علاقه کودکان می‌باشد که اغلب آن را به نام قارچ پنیری می‌شناسیم. در طرز تهیه دلمه قارچ می‌توان از مواد اولیه مختلف استفاده نمود و

دلمه ایی بسیار خوشمزه و مقوی را تجربه کرد. جالب است بدانید افراد زیادی این نوع دلمه را دلمه سبزیجات می‌دانند و سعی می‌کنند، گوشت را از دستور تهیه آن حذف نمایند. با این حال شما نیز می‌توانند با روش زیر اقدام به پخت

دلمه قارچ نموده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

یک نان ایرانی و فوق العاده خوشمزه

نان بربری برای برخی از خانواده ها جزو اصلی ترین پایه های صبحانه هر روز می باشد که واقعا مصرف این نان خوشمزه و مقوی در کنار صبحانه هم از انرژی زیادی برخوردار است و هم می تواند شما را تا نزدیک به وعده ناهار سیر

نگه دارد.

مواد لازم برای درست کردن نان بربری خوشمزه

آرد به همراه بهبود دهنده ( آرد شیرینی پزی ) : 420 گرم

آرد سبوس دار 1/4 پیمانه

نمک : 1/2 قاشق چایخوری

مایه خمیر : 1 قاشق غذاخوری

شکر : 1/2 قاشق غذاخوری

کره آب شده : 1 قاشق غذا خوری

مواد لازم برای رومال نان بربری :

آرد :1 قاشق چایخوری

آب : نیم پیمانه

طرز تهیه ژله رولی

مواد لازم برای درست کردن ژله رولی

•  ژله در رنگ دلخواه :یک بسته
• آب جوش:کمتر از یک لیوان
• بستنی وانیلی :یک دوم لیوان

مواد لازم برای نان خامه ای

• کره:50 گرم
• شکر:1/2 قاشق چایخوری
• آب :200 میلی لیتر
• آرد:125 گرم
• تخم مرغ:4 عدد
• بیکینک پودر:1/8 قاشق چایخوری
• وانیل :1/8 قاشق چایخوری
• خامه قنادی :300 گرم

خورش ناردون مازندران

خورش ناردون یکی از خورش های سنتی استان مازندران به ویژه شهر بابل است که با مرغ، بوقلمون، یا گوشت تهیه می شود.

خورش ناردون در روش سنتی انارهای ریز، بسیار قرمز و ترش که به انار جنگلی معروف است و در جنگل های شمال یافت می شود در این خورش استفاده می شود که در کنار گوشت گونه‌های متفاوتی از پرندگان از جمله، مرغابی،

پرلا، چهارتائی، اردک تاجدار و.. درست می کنند.

نام این خوراک به گویش مازندرانی با مرغ ” کِرک اِنار تیم پهلو ” می باشد. بدون مرغ هم درست می کنند که نام آن به گویش مازندرانی ” کِرک بَپِرِس ” می باشد، یعنی مرغ پریده! گاهی در کنار این خوراک آلو و یا بادمجان

سرخ شده هم قرار می دهند.

نازخاتون

مواد لازم

بادمجان 8 عدد

گوجه فرنگی 5 عدد

آبغوره 1/2 لیوان

آب انار 2 لیوان

پیاز رنده شده 4 قاشق

نعناع خشک 1 قاشق

گلپر 1 قاشق

نمک کمی

مواد لازم :

آرد برنج 1 لیوان

تخم مرغ 1 عدد

شکر 4 - 5 قاشق غذاخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

زعفران به میزان لازم

شیر به میزان لازم

وانیل خالص نوک قاشق چایخوری

گلاب 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه آبگوشت

در این بخش از مطالب آموزش آشپزی قصد داریم طرز تهیه آبگوشت خوشمزه ایرانی به روش سنتی را به شما تقدیم کنیم. اگر مراحل را همانگونه که بیان می کنیم، انجام دهید، مطمئن باشید میتوانید یک آبگوشت یا دیزی خوشمزه را

پخته و در کنار اعضای خانواده با لذت میل کنید.

رشته پلو مجلسی 

طرز تهیه “رشته پلو” تبریزی یکی از غذاهای سنتی این شهر با فیله مرغ را در این بخش از آشپزخانه برایتان در نظر گرفته ایم.

طرز تهیه ۲ نوع لیموناد خانگی مناسب روزهای گرم تابستان؛ ۷ فایده شگفت انگیز لیموناد

لیموناد یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های خنک و خوشمزه مناسب برای روزهای گرم تابستان است که به رفع عطش و تشنگی کمک می کند. پایه اصلی تمام لیمونادها ، لیمو است. به دلیل ترش بودن مزه لیمو شما می توانید هر نوع

شیرین کننده از قبیل شکر یا عسل را به لیموناد بیفزایید. لیموناد به طور کلی به دو دسته تقسیم می شود لیموناد بدون گاز که از ترکیب آب با شکر یا عسل و لیمو تهیه می شود و لیموناد گازدار که برای تهیه آن به جای آب از نوشابه یا

آب گازدار استفاده می شود. در ادامه قصد داریم تا شما را با خواص این نوشیدنی خوشمزه و طبیعی به همراه طرز تهیه لیموناد نعنایی و زنجبیلی آشنا کنیم.

 کته زعفرانی مجلسی

مواد لازم برای کته زعفرانی مجلسی
برنج به تعداد نفرات

زعفران دم کرده دو تا ۳ ق غ

نمک برای هر دو پیمانه برنج نصف ق م

روغن برای هر پیمانه برنج :نصف ق غ

طرز تهیه لازانیا رول شده

آشنایی با روش تهیه‌ی لازانیا رول شده یک غذای خوشمزه که از پخت آن لذت می برید.

چگونگی تهیه‌ی پودر سیر 

می‌توانید از پودر سیر به منظور چاشنی‌دار کردن مواد غذایی جهت گریل استفاده کرده و یا به عنوان جانشین سیر تازه در سایر غذاها اضافه کنید. این مقاله چگونگی درست کردن این ادویه را در اختیارتان قرار می‌دهد.

می‌توانید از پودر سیر به منظور چاشنی‌دار کردن مواد غذایی جهت گریل استفاده کرده و یا به عنوان جانشین سیر تازه در سایر غذاها اضافه کنید. این مقاله چگونگی درست کردن این ادویه را در اختیارتان قرار می‌دهد.

سیر تازه بخشی جدایی ناپذیر پخت و پز و آشپزی است، به این دلیل که به عنوان چاشنی در انواع غذا عمل می‌کند. به منظور افزودن آن در غذاها، پوست نازک و کاغذی آن را جدا کرده و حبه‌ها را از هم جدا می‌کنیم. اما ممکن است

اتفاق افتد که زمان آماده کردن سیر را نداشته و یا سیر تازه در دسترس نداشته و تمام شده باشد. در چنین مواردی، می‌توانید از خمیر آماده‌ی مصرف سیر، پودر، پرک یا ورقه‌ و یا خرد شده‌ی سیر موجود در آشپزخانه استفاده کنید.

و بجای خریداری پودر سیر از بازار می‌توانید آن در خانه درست کنید.

دلمه پیاز صدفی

در آشپزی علاوه بر طعم غذا ظاهر و زیبایی آن هم بسیار اهمیت دارد. دلمه پیاز صدفی از آن دسته غذا هاست که علاوه بر طعم خوشمزه ظاهر زیبا و مجلسی هم دارد و می‌توانید میز غذا را با آن تزئین کنید.

وب‌سایت شور و شیرین - اعظم گلزارمنش: در آشپزی علاوه بر طعم غذا ظاهر و زیبایی آن هم بسیار اهمیت دارد. دلمه پیاز صدفی از آن دسته غذا هاست که علاوه بر طعم خوشمزه ظاهر زیبا و مجلسی هم دارد و می‌توانید

میز غذا را با آن تزئین کنید.

طرزتهیه کالزون گوشت

پیاز (خرد شده) 1 عدد (140 گرم)

روغن مایع 1 قاشق سوپ خوری (14 میلی لیتر)

سیر (کوبیده شده) 2 حبه (10 گرم)

گوشت چرخ کرده (مخلوطی از گوسفند و گوساله) 400 گرم

فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

قارچ (خرد شده) 8 عدد (160 گرم)

سس پیتزا طبق دستور داده شده

آرد به مقدار لازم

خمیر کالزون طبق دستور داده شده

پنیر موزارلا (رنده شده) 200 گرم

اسفناج (خرد و بلانچ شده) 400 گرم

تخم مرغ (زده شده) 2 عدد (110 تا 120 گرم)

طرز تهیه پیتزا هاوایی با نان پیتا

آماده سازی: 5 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 20 دقیقه

عدس پلو 

“عدس پلو” یکی از غذاهای خوشمزه می باشد که اکثرا می توانید آن را در میان نذری های مردم مشاهده نمایید.

مواد مورد نیاز جهت تهیه عدس پلو

برنج 3 پیمانه

عدس یک و نیم پیمانه

گوشت چرخ کرده 300 گرم

پیاز داغ نگینی خرد شده 5 ق غ

کشمش پلویی 1 پیمانه

خرما 200 گرم

دارچین 2 قاشق غ

نمک ، روغن و زعفران آب کرده به میزان لازم

پسته پلو؛ غذای اصیل ایرانی

در قدیم غذایی به اسم باقالی پلو وجود نداشته بلکه این غذا پسته پلو بوده که به مرور به‌علت گرانی پسته باقالی جای آن را گرفته است.

پسته پلو یک غذای پاییزی است که در گذشته به علت وفور پسته در این فصل طبخ می شد. در زیر دستور طبخ این غذای اصیل ایرانی را برایتان ذکر کردیم.

نان بربری خانگی

“نان بربری” از جمله نانهایی است که میان ما ایرانیها طرفدار زیادی دارد و بخصوص به همراه پنیر تبریز یک صبحانه جانانه خواهد شد.

نان بربری برای برخی از خانواده ها جزو اصلی ترین پایه های صبحانه هر روز می باشد که واقعا مصرف این نان خوشمزه و مقوی در کنار صبحانه هم از انرژی زیادی برخوردار است و هم می تواند شما را تا نزدیک به وعده ناهار سیر نگه دارد.