در كاسه اي ماست، آبليمو، زنجبيل رنده شده، ادويه گرام ماسالا و باقي ادويه ها را داخل كاسه ريخته و مرغ را به اين تركيب آغشته كنيد و سه ساعت در يخچال بگذاريد تا طعم دار شود. سپس مرغ ها را از تركيب خارج كرده و در روغن تفت دهيد. در تابه ديگري مقداري روغن بريزيد و سير، پياز و فلفل را به آن اضافه كنيد. سپس نمك و ادويه ها را به همراه گوجه هاي پوره شده اضافه كنيد و تفت دهيد. بعد خامه را اضافه كنيد و به مدت 20 دقيقه بپزيد تا سس غليظ شود. مرغ ها را در اين سس قرار داده و حدود 5-10 دقيقه بپزيد. سپس خورش را با برنج يا نان سرو كنيد.
نكته:
* ادويه گرام ماسالا مخلوطي از ادويه هايي با طبع گرم است كه مي توانيد از ادويه فروشي ها تهيه كنيد. در گرام ماسالا از تركيب پودر زيره، تخم گشنيز، هل، فلفل سياه، دارچين، ميخك و جوز هندي استفاده شده است.
* بنا به ذائقه تان مي توانيد ميزان ادويه ها را در اين خورش كم و زياد كنيد. اما يادتان نرود كه هويت غذاهاي هندي به ميزان زياد ادويه ها و تندي شان است.
منبع: cookcook
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
