مواد لازم:

مرغ – ۱ عدد

پیاز درشت – ۱ عدد

دانه انار تازه – ۲ پیمانه

رب گوجه فرنگی (اختیاری) – ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل ، زردچوبه، دارچین و روغن – به مقدار لازم

رب انار ملس غلیظ – ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

مرغ را کمی سرخ کرده و با ۲ لیوان آب به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا بپزد.

پیاز را خرد کرده و در روغن طلایی می کنیم.

دانه های انار را در آن تفت می دهیم تا آب انار کشیده شده و خورشت به روغن بیفتد.

در صورت قرمز نبودن انارها، رب گوجه را هم اضافه کرده، رب انار، نمک و ادویه جات را داخل آن می ریزیم.

انار تفت داده شده را در کنار مرغ یا گوشت پخته قرار می دهیم.

توجه داشته باشید که تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل خورش باقی مانده باشد.

خورشت را بدون گذاشتن درپوش قابلمه ( زیرا دانه های انار سفید خواهند شد) به مدت نیمساعت روی حرارت ملایم نگه می داریم تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن بیفتد. غلظت خورش مانند فسنجان باشد.

در صورت تمایل می توانیم بادمجان های سرخ شده را هم در کنار آن قرار دهیم.

منبع: سیتی پدیا